Zuppa di pane, Cavolo Riccio Kale e semi di zucca tostati

Name: Zuppa di pane, Cavolo Riccio Kale e semi di zucca tostati
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Cavolo Riccio Kale Orogel; 1,5 l brodo vegetale; 200 g pane raffermo; 200 g porri; 200 g sedano verde; 100 g olio Evo; 100 g olio di semi di zucca; 50 g semi di zucca tostati; 20 g olio di peperoncino; 20 g dragoncello; 2 foglie di alloro

60 min

Ingredienti

500 g Cavolo Riccio Kale Orogel
1,5 l brodo vegetale
200 g pane raffermo
200 g porri
200 g sedano verde
100 g olio Evo
100 g olio di semi di zucca
50 g semi di zucca tostati
20 g olio di peperoncino
20 g dragoncello
2 foglie di alloro

Prodotti utilizzati

Cavolo Kale

Preparazione

Tagliare il porro e il sedano a cubetti e farli rosolare in una casseruola con un po’ d’olio. Unire il Cavolo Riccio Kale, l’alloro e il brodo vegetale.
Cuocere per 15 minuti, a fine cottura aggiungere il pane tagliato a cubetti, condire con il dragoncello tritato e l’olio al peperoncino.
Togliere dal fuoco facendo riposare la zuppa 30 minuti. Ora la zuppa è pronta per essere servita, aggiungendo l’olio di semi di zucca e i semi di zucca tostati.

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