Zuppetta di avena e funghi

Name: Zuppetta di avena e funghi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g di avena integrale; 200 g di acqua; 200 g di carote pulite; 100 g di sedano verde; 100 g di porro; 4 rametti di timo; 300 g di Crema di Funghi; 150 g di acqua o di brodo vegetale; 100 g di rosmarino; 100 g di olio evo

60 min

Ingredienti

160 g di avena integrale
200 g di acqua
200 g di carote pulite
100 g di sedano verde
100 g di porro
4 rametti di timo
300 g di Crema di Funghi
150 g di acqua o di brodo vegetale
100 g di rosmarino
100 g di olio evo

Preparazione

Cuocere l’avena con acqua salata per 10 minuti, coprire e tenere da parte.
Tagliare le verdure a cubetti, arrostirle in padella con olio di semi e tenerle da parte.
Tritare finemente il rosmarino e metterlo in un ciotolino con dell’olio.
Scaldare la crema di funghi con 150 g di acqua o di brodo vegetale. A parte, scaldare le verdure a cubetti e l’avena.
Per l’impiattamento: sul fondo di una ciotola mettere l’avena con le verdure e versare sopra la crema di funghi calda, condire con olio al rosmarino.

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