Timballo di gnocchetti alla ricotta con melanzane

Name: Timballo di gnocchetti alla ricotta con melanzane
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pomodorini piccoli; 600 g di gnocchi di ricotta; 400 g di Melanzane a Fette Prefritte Orogel; 200 g di salsa pomodoro; 100 g di parmigiano grattugiato; 50 g di pesto al basilico; olio EVO q.b.; sale q.b.

20 min

Media

Primo

Ingredienti

4 pomodorini piccoli
600 g di gnocchi di ricotta
400 g di Melanzane a Fette Prefritte Orogel
200 g di salsa pomodoro
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pesto al basilico
olio EVO q.b.
sale q.b.

Prodotti utilizzati

Melanzane a Fette Prefritte

Preparazione

Lasciare scongelare le melanzane e avvolgerle in un piccolo pirottino di alluminio.
A parte cuocere gli gnocchi di ricotta, aggiungerli alla salsa di pomodoro con un pochino di pesto al basilico e mantecare con parmigiano grattugiato.
Riempire il pirottino con gli gnocchi e cuocere a bagnomaria per 10 minuti a 160°C.
Servire guarnendo con qualche goccia di pesto e con il pomodorino scottato in forno.

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