Zuppa con misto sapori antichi e cavolo nero, guanciale e pane montanaro
Ingredienti
- 1 kg di Misto Sapori Antichi con Cavolo Nero
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 fette di pane montanaro
- 200 g di guanciale a fette
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- In una casseruola scaldare bene l’olio evo e far cuocere a fuoco lento il Misto Sapori Antichi con Cavolo Nero per circa 10 minuti, salare e aggiungere il brodo vegetale. Lasciare cuocere il tutto per 20/25 minuti.
- A parte tagliare le fette di pane a cubetti e saltarle in padella con olio evo e il rametto di rosmarino. In un'altra padella rosolare bene il guanciale precedentemente tagliato a listarelle.
- Una volta che la nostra zuppa sarà pronta impiattarla e guarnirla con i crostini di pane e il guanciale croccante.
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“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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