Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco

Name: Filetto di Mora Romagnola con lamelle di funghi porcini in salsa di vino passito con trionfo di patate gusto ricco
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g di filetto di Mora Romagnola; 500 g di Patate spicchi grigliate Gran Gusto Orogel; 200 g di funghi porcini interi; 2 cucchiai di farina; olio extravergine di oliva; sale; pepe bianco; 2 dosi di vino passito (Albana di Romagna); prezzemolo riccio; petali di fiori eduli

45 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

600 g di filetto di Mora Romagnola
500 g di Patate spicchi grigliate Gran Gusto Orogel
200 g di funghi porcini interi
2 cucchiai di farina
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
2 dosi di vino passito (Albana di Romagna)
prezzemolo riccio
petali di fiori eduli

Prodotti utilizzati

Patate Spicchi Grigliate Gran Gusto

Preparazione

Tagliare il filetto di Mora Romagnola in bocconcini da 50 g cadauno, infarinare pochissimo e rosolare in una padella antiaderente, salare e bagnare con il vino passito. Fare evaporare la parte alcolica e spolverizzare con il pepe bianco.
Pulire bene i funghi porcini, tagliare a lamelle sottili, saltare velocemente con un filo di olio di oliva, salare e unire ai mini filetti.
Mettere le patate in una placca da forno, salare leggermente e mettere in forno a 190 °C per 10 minuti.
Comporre il piatto mettendo al centro un mucchietto di patate e a corolla il filetto con la sua salsa, i funghi porcini bene in evidenza, infine guarnire con il prezzemolo riccio e i petali di fiori eduli.

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