Rotolo di Pane tricolore con petto di pollo arrostito in salsa masala delicata

Name: Rotolo di Pane tricolore con petto di pollo arrostito in salsa masala delicata
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di farina; 15 g di lievito; 150 g di burro; 80 g di tuorlo d’uovo; 20 g di sale; 500 g di latte; 100 g di zucchero; 2 petti di pollo; 500 g di Verdure tricolore Orogel; burro; sale; pepe; 1/2 cipolla; 1 cucchiaino di curry; 2 fette di mela; 1 fetta di banana; 1/2 lt di brodo vegetale; 1 noce di burro; 1 patata media

45 min

Media

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Ingredienti

1 kg di farina
15 g di lievito
150 g di burro
80 g di tuorlo d’uovo
20 g di sale
500 g di latte
100 g di zucchero
2 petti di pollo
500 g di Verdure tricolore Orogel
burro
sale
pepe
1/2 cipolla
1 cucchiaino di curry
2 fette di mela
1 fetta di banana
1/2 lt di brodo vegetale
1 noce di burro
1 patata media

Prodotti utilizzati

Verdure Tricolore

Preparazione

Mettere la farina e il sale nella planetaria, aggiungere il lievito sciolto nel latte con lo zucchero, aggiungere i tuorli d’uovo e il burro ammorbidito e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Formare dei fogli sottili e bucarli, cuocere per cinque minuti a 220 °C.
Lasciare raffreddare l'impasto e poi comporre i rotoli farcendoli con le verdure precedentemente lessate per cinque minuti e il petto di pollo grigliato e insaporito in padella con burro, sale e pepe.
Per la salsa Masala: mettere tutti gli ingredienti sul fuoco e dopo 20 minuti frullare e passare al chinoise. La salsa dovrà essere cremosa e vellutata. Disporre al centro del piatto due rotoli, accompagnare con la salsa masala, l’insalata con il grana e decorare con i fiori disidratati.

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