Sformatino di spinaci con barbabietola rossa, pera e nocciole

Name: Sformatino di spinaci con barbabietola rossa, pera e nocciole
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Sformatini di Spinaci; 500 g di barbabietole rosse crude e piccole; 1 pera soda tipo Kaiser; 60 g di nocciole; 2 fette di pane in cassetta; 50 g di burro; 1 cucchiaio di succo di limone; 2 cucchiai di sciroppo d'acero; sale e pepe

30 min

Secondi Piatti

Ingredienti

8 Sformatini di Spinaci
500 g di barbabietole rosse crude e piccole
1 pera soda tipo Kaiser
60 g di nocciole
2 fette di pane in cassetta
50 g di burro
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di sciroppo d'acero
sale e pepe

Preparazione

Sbucciare le barbabietole rosse e ridurle a spicchi, farle soffriggere nella metà del burro. Glassare con lo sciroppo d’acero, il succo di limone e un pizzico di sale. Coprire e cuocere per 15-20 minuti.
Sbucciare la pera, tagliarla a spicchi e unirla alla barbabietola, coprire e cuocere altri 5 minuti.
Tritare il pane in cassetta con le nocciole e tostarlo nel burro rimasto. Aggiustare il mix con sale e pepe.
Cuocere gli sformatini per 10 minuti in forno a 180°C.
Disporre sui piatti da portata gli spicchi di barbabietola e quelli di pera; adagiarvi due sformatini per persona e completare con il trito di pane e nocciole prima di servire.

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