Sformatino di verdure miste con hummus di carote e panna acida

Name: Sformatino di verdure miste con hummus di carote e panna acida
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Sformatini con 6 Verdure; 300 g di carote; 2 cucchiai di panna acida; 1 spicchio di aglio; 1 pizzico di zucchero; il succo di mezzo limone; 1/2 cucchiaino di cumino in polvere; 30 g di olio di oliva extravergine; sale, pepe, cumino; 100 g di valeriana; 1 cucchiaino di semi di chia

30 min

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Ingredienti

8 Sformatini con 6 Verdure
300 g di carote
2 cucchiai di panna acida
1 spicchio di aglio
1 pizzico di zucchero
il succo di mezzo limone
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
30 g di olio di oliva extravergine
sale, pepe, cumino
100 g di valeriana
1 cucchiaino di semi di chia

Preparazione

Pelare e tagliare le carote a metà nel senso della lunghezza, mettetele in una casseruola con 100 ml d’acqua, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Cuocere coperte finchè risulteranno morbidissime, eventualmente aggiungendo altra acqua se dovesse asciugare troppo.
Con il minipimer riducetele a crema, aggiungendo a filo l’olio di oliva. Unire l’aglio tritato fine, il succo di limone e un pizzico di cumino. Aggiustare di sale.
Cuocere gli sformatini in forno a 180°C per 10 minuti, poi sfornare e serviteli con l’hummus di carote e qualche goccia di crème fraiche.
Cospargere con i semi di chia e accompagnare con l’insalata valeriana precedentemente lavata e asciugata.

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