Trancio di salmone alle erbe aromatiche con contorno tricolore

Name: Trancio di salmone alle erbe aromatiche con contorno tricolore
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 tranci di salmone fresco di circa 150 g cadauno; 900 g di Verdure Tricolore Orogel; 50 g di guanciale stagionato; olio extravergine di oliva ligure; sale e pepe; rosmarino; salvia nemorosa; brodo vegetale

45 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

4 tranci di salmone fresco di circa 150 g cadauno
900 g di Verdure Tricolore Orogel
50 g di guanciale stagionato
olio extravergine di oliva ligure
sale e pepe
rosmarino
salvia nemorosa
brodo vegetale

Prodotti utilizzati

Verdure Tricolore

Preparazione

Condire con sale, pepe e poco olio i tranci di salmone, metterli poi in una teglia antiaderente in forno a 180 °C per 12 minuti. Solo alla fine mettere il rosmarino e la salvia in modo che trasmettano il profumo senza cuocere.
A parte in una padella mettere le fettine di guanciale stagionato e fare rosolare bene, aggiungere le Verdure Tricolore e il brodo vegetale, coprire e cuocere per sei minuti.
Comporre il piatto mettendo il salmone con le erbe aromatiche e a lato le verdure. Guarnire con le lamelle di guanciale.

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