Trancio di salmone selvaggio all'aneto con edamame e purè di patate

Name: Trancio di salmone selvaggio all'aneto con edamame e purè di patate
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g di salmone selvaggio in un solo pezzo; 240 g di Soia Edamame Orogel; 240 g di Purè di patate in gocce Orogel; 80 g di latte; 20 g di scalogno; olio extra vergine di oliva; sale e pepe bianco

60 min

Media

Secondi Piatti

Ingredienti

800 g di salmone selvaggio in un solo pezzo
240 g di Soia Edamame Orogel
240 g di Purè di patate in gocce Orogel
80 g di latte
20 g di scalogno
olio extra vergine di oliva
sale e pepe bianco

Prodotti utilizzati

Soia Edamame

Purè di Patate in Gocce

Preparazione

Tagliare il salmone in otto piccoli tranci e disporli in una teglia con carta da forno, aggiungere un filo di olio, l’aneto e regolare di sale e pepe.
A parte, in un tegame a fuoco moderato, preparare il purè con l’aggiunta del latte, fino a renderlo cremoso.
Saltare la soia edamame con lo scalogno e un filo di olio regolando di sale e pepe.
Mettere in forno i tranci di salmone a 140 °C per 9/10 minuti.
A cottura ultimata disporre nel piatto di servizio la soia edamame saltata con lo scalogno, dei piccoli ciuffetti di purè ottenuti con l’aiuto di una sacca da pasticceria ed i tranci di salmone all’aneto.

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