Curry di verdure e ceci

Name: Curry di verdure e ceci
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 busta di Minestrone Pezzettoni Orogel; 200 g di ceci lessi; 1 cucchiaio di semi di cumino, coriandolo, senape e nigella; 2 cucchiai di olio di semi o di cocco; 1 cucchiaio di curry di Madras in polvere; 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d'aglio; 150 g di passata di pomodoro; 400 ml di latte di cocco; 1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo; sale q.b.

30 min

Media

Piatti unici

Curry di verdure e ceci con Minestroni Pezzettoni

Ingredienti

1 busta di Minestrone Pezzettoni Orogel
200 g di ceci lessi
1 cucchiaio di semi di cumino, coriandolo, senape e nigella
2 cucchiai di olio di semi o di cocco
1 cucchiaio di curry di Madras in polvere
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cipolla rossa
1 spicchio d'aglio
150 g di passata di pomodoro
400 ml di latte di cocco
1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo
sale q.b.

Prodotti utilizzati

Minestrone Pezzettoni

Preparazione

Tosta i semi in un tegame antiaderente per 1 minuto circa, abbassa la fiamma e unisci l’olio di cocco e il curry in polvere, facendo tostare un altro paio di minuti.
Frulla la cipolla, lo zenzero e l’aglio e versa il composto sulle spezie, unisci una tazzina di acqua calda e mescola per circa 5 minuti.
Unisci anche il Minestrone Pezzettoni Orogel ancora surgelato, mescola un paio di minuti, quindi abbassa la fiamma, copri e cuoci 5 minuti, girando di tanto in tanto.
Regola di sale, unisci i ceci (con una tazzina della loro acqua di stazionamento) e alza nuovamente la fiamma. Aggiungi anche la passata di pomodoro e il latte di cocco, proseguendo la cottura per altri 10 minuti circa o fino ad ottenere la consistenza desiderata, più o meno liquida.
Servi con riso Basmati, prezzemolo (o coriandolo) a piacere e pepe nero.

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