Risotto al cavolo viola, brie e pistacchi

Name: Risotto al cavolo viola, brie e pistacchi
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g di Virtù di Brodo Orogel; 50 g di cavolo viola; 400 g di riso; 50 g di Parmigiano Reggiano; 20 g di brie; pistacchi; aglio; mezza cipolla rossa; una noce di burro

45 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

100 g di Virtù di Brodo Orogel
50 g di cavolo viola
400 g di riso
50 g di Parmigiano Reggiano
20 g di brie
pistacchi
aglio
mezza cipolla rossa
una noce di burro

Preparazione

Preparare un litro di brodo seguendo le indicazioni sulla busta.
Togliere l’anima all’aglio, tritarlo e rosolarlo in padella con mezza cipolla rossa e una noce di burro.
Far dorare e versare il riso in padella, facendolo tostare per qualche minuto, mescolando per evitare che si attacchi. Deve risultare lucido e dorato.
Aggiungere il cavolo viola tagliato sottile e due mestoli abbondanti di brodo, ﬁno a ricoprire completamente il riso. Portare ad ebollizione e cuocere riso con il brodo, mantenendolo sempre in caldo.
Aggiungere il Parmigiano, sale e pepe solo negli ultimi minuti di cottura.
Togliere dal fuoco e aggiungere il brie tagliato a pezzetti e lasciare sciogliere nel risotto. Tostare 5-6 pistacchi in padella per qualche minuto e tritare grossolanamente. Servire il riso con la granella di pistacchi.

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