Spaghetti al pesto di broccoli

Preparazione

1. Versare i Broccoli a Rosette surgelati in una padella con 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e condimento desiderato.
2. Cuocere con coperchio per 6 minuti, poi proseguire la cottura per altri 6 minuti ma senza coperchio, girando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolandola quando è ancora al dente.
4. Tritare le mandorle con il mixer, aggiungere una parte delle cime di broccolo e il pecorino. Aggiustare con sale e pepe.
5. Lavorare il composto a più riprese - con poca acqua di cottura all'occorrenza - fino ad ottenere un pesto cremoso.
6. Scolare la pasta, aggiungerla al pesto, unire le cime di broccolo tenute da parte e saltare per qualche minuto per amalgamare.
7. Condire con le lamelle di mandorle.