Spaghetti al pesto di broccoli
Ingredienti
- 1 busta di Broccoli a Rosette Orogel
- 320 g di spaghetti
- 30 g di pecorino grattugiato
- 30 g di mandorle pelate
- 1/2 spicchio d'aglio
- mandorle a filetti
- basilico
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Versare i Broccoli a Rosette surgelati in una padella con 1/2 bicchiere d'acqua, un pizzico di sale e condimento desiderato.
- Cuocere con coperchio per 6 minuti, poi proseguire la cottura per altri 6 minuti ma senza coperchio, girando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolandola quando è ancora al dente.
- Tritare le mandorle con il mixer, aggiungere una parte delle cime di broccolo e il pecorino. Aggiustare con sale e pepe.
- Lavorare il composto a più riprese - con poca acqua di cottura all'occorrenza - fino ad ottenere un pesto cremoso.
- Scolare la pasta, aggiungerla al pesto, unire le cime di broccolo tenute da parte e saltare per qualche minuto per amalgamare.
- Condire con le lamelle di mandorle.
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“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel Società Cooperativa Agricola
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