Come preparare i brownies senza glutine direttamente a casa

Le origini americane rendono i brownies un dolce golosissimo, molto conosciuto per il gusto delizioso e il ricco contenuto di cioccolato fondente, e comune nelle caffetterie di tutto il mondo: dai bar della Main Street di New York fino ai locali più in voga nella moderna Seul.

La nascita dei brownies non è certa, ma sono diverse le storie che raccontano di questo dolce come di un errore ben riuscito ? La mancanza di lievito, la consistenza morbida e il cuore semi-cotto lasciano infatti spaziare la fantasia verso cucine casalinghe del Maine e ristoranti con chef inesperti.

Ora, scoprite come fare in casa questa facile versione dei classici brownies senza glutine per assicurarvi un dessert da assaporare ogni volta che volete.

Quando il senza glutine è un plus per tutti

Certamente lo avete già sentito dire: senza glutine non significa senza sapore, anzi! Ci sono ricette, come questa o come i nostri pancake, dove il basso contenuto di farina permette di ottenere un risultato buonissimo e (diciamolo!) di grande qualità.

Per rendere speciali i vostri brownies senza glutine, scegliete con attenzione il cioccolato da utilizzare: consigliamo un cioccolato fondente al 75%, possibilmente biologico, e certificato senza glutine.

Per quanto riguarda i restanti ingredienti, preferite una farina di riso impalpabile dalla consistenza morbida e un cacao in polvere senza glutine.

La ricetta dei brownies senza glutine

Preparate i vostri brownies senza glutine sciogliendo del burro a bagnomaria assieme a 180 g di cioccolato fondente a pezzi e mescolate lentamente.

Aggiungete 150 g di zucchero e un pizzico di sale. Mescolate finché gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati, poi sbattete due o tre uova (a seconda della consistenza desiderata) e unitele al composto assieme agli altri ingredienti.

Poco per volta, versate gradualmente della farina di riso e del cacao in polvere e infornate per 20 minuti a 180°C.

Terminata la cottura e fattili raffreddare, servite i brownies senza glutine con un tocco delle nostre confetture all'Arancia, alla Fragola o all'Albicocca, per un effetto marmorizzato. E per un plus di golosità, abbinateli a panna montata senza glutine.

Buon dessert!