Budinetto di formaggio fresco con crumble di piadina e spinaci
Ingredienti
- 1 confezione di Spinaci Cubello Foglia Più
- 200 g di ricotta di mucca
- 150 g di casatella
- 50 g di farina
- 2 g di sale
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 2 g di lievito baking
- 15 g di latte
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Lavorare insieme la ricotta e la casatella e versare il composto in degli stampini di silicone. Riporre in freezer fino a completo raffreddamento.
- A parte, setacciare la farina con il lievito, unire il latte, l’olio e il sale, fino a ottenere un impasto abbastanza sostenuto. Avvolgere nella pellicola e lasciare in freezer per circa 30 minuti.
- Togliere l’impasto dal freezer e con l’aiuto di una grattugia a buchi grossi grattare l’impasto formando un crumble. Cuocere in padella antiaderente.
- Cuocere gli spinaci in padella e disporli sul piatto di portata. Sformare i budinetti di formaggio e adagiarli sopra agli spinaci. Decorare il piatto con il crumble di piadina.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
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