Paccheri con crema di piselli e speck croccante

Name: Paccheri con crema di piselli e speck croccante
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di paccheri; 300 g di Pisellini Fini Dolce Italia Orogel; 200 ml di brodo vegetale; 100 g di speck a fettine sottili; 50 g di mascarpone; 1 rametto di menta; 1 cucchiaio di Scalogno Orogel; olio extravergine di oliva; sale

15 min

Facile

Primi Piatti

Ingredienti

320 g di paccheri
300 g di Pisellini Fini Dolce Italia Orogel
200 ml di brodo vegetale
100 g di speck a fettine sottili
50 g di mascarpone
1 rametto di menta
1 cucchiaio di Scalogno Orogel
olio extravergine di oliva
sale

Prodotti utilizzati

Pisellini Fini Dolce Italia

Scalogno

Preparazione

Fare appassire lo scalogno in padella con due cucchiai di olio; unire i piselli, salare e coprire con il brodo vegetale. Cuocere coperto per 15 minuti.
Tenere da parte un poco di piselli interi e frullare i restanti fino a renderli cremosi. Unire il mascarpone e mescolare. Insaporire con la menta tritata.
Tagliare lo speck a striscioline e tostarlo in padella con un filo di olio, fino a farlo diventare croccante.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla mantenendo un po’ di acqua di cottura e unirla alla crema di piselli. Aggiungere i piselli interi e completare con lo speck croccante.

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