5 novità

per un gusto unico

Gluten free, vegan, plant based: il Burger Proteico Melanzane e Menta è un prodotto decisamente versatile, che si può usare nella ristorazione tradizionale e veloce, in quella collettiva, in gastronomia e nelle catene. Una ricetta che va incontro a chi cerca un buon apporto proteico, magari legato all’attività fisica: una porzione da 100 grammi contiene ben 13 grammi di proteine vegetali. Nello specifico, si tratta di proteina di pisello reidratata, che si mixa con il 35% di melanzane, rigorosamente raccolte in stagione.

Caratterizzato da una pastella a base di farina di riso, il Tris di Verdure in Tempura è una referenza ideale da proporre come contorno goloso, magari da abbinare a secondi piatti di carne bianca o pesce. Perfetto anche per l’ora dell’aperitivo, da proporre come appetizer, magari in accompagnamento con salse d’ispirazione orientale, agrodolci e piccantine.

Le Patate Pastellate al Rosmarino sono bastoncini di patate avvolti da una pastella senza uovo, con il rosmarino tritato, che conferisce un sapore aromatico e un po’ diverso dal solito. Insomma, un nuovo modo di concepire le patate fritte, impreziosite da un aroma mediterraneo, e che, grazie alla tecnologia Orogel, risultano morbide all’interno e piacevolmente croccanti all’esterno. Da cucinare in forno ventilato o in friggitrice ad aria in 12 minuti, possono essere anche preparate in friggitrice in 4 minuti. Questa novità Orogel si propone come alleata in qualsiasi categoria della ristorazione.

Coltivate in zone vocate del Sud Italia, sono raccolte in stagione, tra giugno e agosto, tagliate, fritte e surgelate in IQF (Individually Quick Frozen). Questo significa che le fette si staccano facilmente l’una dall’altra, con il vantaggio di facilitare le operazioni in cucina. Le fette possono essere usate ancora surgelate ed è anche possibile tagliarle per ottenere la misura più adatta alla teglia per evitare sprechi.

Le Polpettine Proteiche al Pomodoro sono un prodotto della linea Benessere, a cui con la nuova ricetta sono state aumentate sapidità e parte aromatica del basilico. Con proteina di pisello reidratata, ciascuna polpettina pesa 15 grammi l’una e contiene il 14% di proteine vegetali. Vegane e senza glutine, sono una soluzione facile ed efficace come snack da aperitivo.