Frittelle di Zucca al forno
Ingredienti
- 450 g di Zucca a Cubetti
- 100 g di zucchero grezzo
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- scorza di limone (o lime)
- essenza di vaniglia
- olio di semi q.b.
- zucchero a velo q.b.
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocere la zucca in padella per 8 minuti con 2 cucchiai di acqua, lo zucchero e l'essenza di vaniglia.
- Spolverare con la scorza di limone e lasciare raffreddare.
- Versare la zucca in una ciotola, schiacciarla con la forchetta.
- Unire uova e farina alla zucca, mescolare fino ad unire un composto malleabile e compatto.
- Con le mani bagnate, formare le polpette.
- Friggere le polpette in abbondante olio di semi oppure cuocerle al forno a 200° C per 15/20 minuti. In friggitrice ad aria bastano 8/10 minuti.
- Servirle ben calde con crema pasticcera o yogurt alla vaniglia e una spolverata di zucchero al velo.
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Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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