Insalata multicolore con fagiolini, uova ed Emmental

Name: Insalata multicolore con fagiolini, uova ed Emmental
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di Fagiolini Finissimi Orogel; 4 pomodori costoluti piccoli; 1 cuore di lattuga; 4 uova; 2 coste di sedano; 1 cipolla rossa; 100 g di Emmental a fette sottili; 12 olive taggiasche; 1 cucchiaio di capperi sott’aceto; 1 cucchiaino di Scalogno Orogel; 1 cucchiaio di senape in grani; germogli; aceto bianco; olio extravergine d’oliva

15 min

Facile

Piatti Unici

Ingredienti

400 g di Fagiolini Finissimi Orogel
4 pomodori costoluti piccoli
1 cuore di lattuga
4 uova
2 coste di sedano
1 cipolla rossa
100 g di Emmental a fette sottili
12 olive taggiasche
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
1 cucchiaino di Scalogno Orogel
1 cucchiaio di senape in grani
germogli
aceto bianco
olio extravergine d’oliva

Prodotti utilizzati

Fagiolini Finissimi

Scalogno

Preparazione

Cuocete i fagiolini in acqua salata per 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Lessate le uova per 7 minuti a partire dall’ebollizione, scolatele, raffreddatele sotto acqua corrente e sgusciatele. Pulite la lattuga e spezzettatela, tagliate il sedano a julienne e la cipolla rossa a rondelle sottili.
Tagliate i pomodori a spicchi e l’Emmental a bastoncini.
Per la salsa: mescolate lo scalogno con i capperi tritati, la senape, 4 cucchiai d’aceto e 5 cucchiai d’olio. Componete gli ingredienti nel piatto, conditeli con la salsa e cospargete con i germogli.

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