Insalata russa, polpo e olio al basilico
Ingredienti
- 1 polpo da 700-800 g
- 400 g di Insalata Russa Orogel
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 30 g di Basilico Orogel
- insalata mista
- olio extravergine d’oliva
- aceto bianco
- sale e pepe
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Cuocete il polpo con 1 bicchiere d’acqua in pentola coperto per 35 minuti. Lasciatelo intiepidire nel liquido di cottura, quindi eliminate la pelle nella parte superiore dei tentacoli, lasciando attaccate le ventose.
- Scottate le verdure in acqua bollente salata e acidulata con 2 cucchiai d’aceto per 5 minuti. Scolatele e conditele con l’olio, le olive spezzettate e un pizzico di sale.
- Inserite il basilico con 40 ml di olio extravergine d’oliva nel bicchiere del minipimer e frullate per qualche secondo.
- Servite il polpo tiepido con le verdure, l’insalatina e condite con l’olio al basilico. Completate con un pizzico di pepe macinato al momento e servite.
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Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
Sede Legale Via Dismano, 2830 47522 Cesena (FC) - Italy
Numero Verde 800 286660P.I. 00800010407
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