Cous cous con verdure grigliate, tonno e curcuma
Ingredienti
- 250 g di Cous cous
- 300 ml Acqua
- 1 confezione di Caponata di Verdure Gusto Ricco Orogel
- 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva (+ q.b.)
- sale q.b.
- 100 g di tonno fresco o sott'olio (o al naturale)
- 1 pizzico di curcuma in polvere
- 6 pomodorini datterini (o piccadilly)
- 150 g di chicchi di mais giallo in scatola
Prodotti utilizzati
Preparazione
- Ungere una padella con un filo di olio e versare la Caponata di Verdure. Cuocere per 4 minuti con coperchio a fuoco vivo. Lavare i pomodori, tagliarli a dadini grossolani e versarli nel contenitore dove poi conserverete il cous cous. Condirli con un filo d’olio d’oliva e un pizzico di sale.
- Versare in una piccola pentola l’acqua e un pizzico di curcuma in polvere e portarla a bollore. Spegnere il fuoco, salare e insaporire con 4 cucchiaini di olio d’oliva. A questo punto aggiungere il cous cous, mescolare e sgranare i grani con una forchetta. Coprire la pentola con un coperchio e attendere 5 minuti.
- Aggiungere le verdure ai pomodorini e mescolare bene. Se si utilizza un trancio di tonno fresco scottarlo in padella con un filo di olio per 3\4 minuti per lato e poi tagliarlo a pezzetti. Se si utilizza tonno sott’olio scolarlo bene prima di aggiungerlo.
- Unire il tonno e il mais alle verdure, versare il cous cous e mescolare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Aggiustare di sale e di olio.
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Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale
Orogel Società Cooperativa Agricola
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